При изготовлении этого чая его не скручивают и не сминают, наоборот, стараются максимально сохранить целостность и форму листа. Если приглядеться, можно заметить на поверхности листа характерную сеточку - при изготовлении листья заворачивают в ткань. Каждый лист готового чая состоит из двух листиков и почки, которые выглядят как одно целое. Заваривать Тай Пин лучше всего методом пролива, чай выдерживает до четырех заварок.

1. Обычное заваривание: 4 г чая на 250 мл горячей воды 70-75°С, заваривать в течение 2-4 минут.
2. Заваривание проливами: температура воды 70-75°С, вес из расчета 1 г чайных листьев на 30-50 мл воды. Первая заварка 5-10 секунд, её необходимо слить и дать чайным листьям раскрыться в течение 30-60 секунд. Вторая заварка 10 секунд, к каждой последующей прибавляем по 5-10 секунд.

Яркий аромат кондитерских изделий и ягод, растительная терпкость. Вкус очень необычный, на фоне растительной терпкости всё те же ноты кондитерских изделий и ягодного крема, сладковатые оттенки свежего миндаля и арахиса. Послевкусие оставляет цветочную терпкость и мятную свежесть на верхнем небе.

Чай, который входит в десятку лучших императорских чаев. «Обезьяний главарь из Тайпина» появился лишь в самом начале XX в. С происхождением чая связана древняя легенда: однажды некий Суньукун (чье имя в переводе означало «Царь обезьян»), который был большим ценителем чая, путешествовал по горам в провинции Аньхуэй. Возле озера Тайпин он увидел чайные деревья. Собрав немного чайных листьев и почек, Сунькун заварил из них чай, который покорил его своим нежным ароматом с оттенками орхидеи. С тех пор Сунькун считается первооткрывателем этого сорта чая.