Чай красный Сяо Чжун

Чай красный Сяо Чжун Описание

Красный чай Сяо Чжун происходит из провинции Фуцзянь. Он выращивается на горном хребте Уишань. Кусты чайных растений не растут до размеров больших деревьев, а остаются в виде маленьких кустиков, отсюда и название "Сяо Чжун", что в переводе означает "Малые кусты".

Способ приготовления

1. Обычное заваривание: на 250 мл горячей воды (80°C) берется 4 грамма чая. Заваривать следует в течение 2-4 минут.
2. Заваривание проливами: для этого способа, температура воды должна быть 80°C. Вес чайных листьев составляет 1 г на 30-50 мл воды. Первую заварку следует делать в течение 5-10 секунд, затем ее нужно слить и дать чайным листьям раскрыться в течение 30-60 секунд. Вторую заварку следует делать в течение 10 секунд, а к каждой последующей добавлять по 5-10 секунд. Если возможно, используйте мягкую фильтрованную воду.

Вкус и аромат

Чай Сяо Чжун обладает очень приятным ароматом свежескошенной травы с нотами специй и фруктово-ягодной сладостью. Вкус начинается с легкой солодовой горчинки и резко переходит в фруктово-ореховую сладость. Еще можно почувствовать легкую растительную терпкость и оттенки специй. Послевкусие долгое и интенсивное.