Название: Мате La Merced Campo Sur Бренд: 101tea Категория: ЧАЙ С корицей

Описание: Абсолютно натуральная аргентинская йерба, не содержащая искусственных добавок. Листья собираются в течение всего аргентинского лета, с декабря по март. Этот сорт имеет средний помол, включая часть веток и пыль. Мате La Merced Campo Sur имеет копченый привкус, так как выдерживается 12 месяцев.

Способ приготовления: 1. Классическое заваривание: - Сначала в калабас засыпается мате, заполняя примерно 1/2 - 2/3 высоты. - Калабас закрывается рукой, переворачивается и потрясается. Затем его обратно переворачивают, чтобы мелкая фракция оказалась на дне и не мешала при питье. - Калабас аккуратно переворачивается обратно так, чтобы йерба образовывала горку возле одной из стенок. После этого в пустую стенку калабаса вставляется бомбилья, заполняя его до самого дна. - Йерба слегка смачивается остывшей кипяченой водой температурой 40-60°С и оставляется примерно на минуту, чтобы пропитаться водой и набухнуть. - Затем аккуратно, чтобы не перемешивать йербу, по стенке калабаса или по бомбилье, заливается вода уже для заваривания мате. - Первый раз можно пить сразу после заливания, так как мате заваривается довольно быстро. Последующим проливам нужно уделять больше времени, постепенно увеличивая температуру воды до 85-90°С.

1. Терере:
2. Заваривается так же, как и классический вариант, только горячую воду заменяют на холодную. В напиток можно добавить сок, лимон и другие ингредиенты по своему вкусу.

Это интересно: Барбакуа (копченый) - это традиционный способ сушки листьев йерба над огнем, освоенный еще в XVII веке, когда испанские поселенцы начали сушить листья йерба мате для длительного хранения и выдержки. Поэтому йерба барбакуа имеет легкий копченый привкус.