Шоколад с ксилитом вместо сахара разработан мастерской «ChocoGallery» совместно со стоматологом Белолипецкой Анастасией Алексеевной в рамках проекта «Сохрани здоровье зубов». Ксилит (Xylitol) — сахарозаменитель. В натуральном виде содержится в волокнах различных ягод и фруктов, березовой коре и некоторых грибах. Теобромин — вещество, содержащееся в натуральном виде в какао бобах. Подробнее об исследованиях влияния ксилита и теобромина на здоровье зубов. Помимо прочего, ксилит обладает низким гликемическим индексом (7 ГИ ксилита, 84 ГИ сахара по данным исследований Сиднейского университета). Это позволяет избежать резкого скачка сахара в вашем организме. Рекомендуемое потребление продукта не более 30 г в день.