Нож предназначен для проведения чайной церемонии с пуэром. Пуэр, спрессованный в форму блина, не принято отламывать и дробить на части, так как в этом случае ломаются листочки и это негативно сказывается на дальнейшем хранении пуэра. Поэтому пуэр аккуратно «отслаивают» с помощью специального ножа.