Улун Те Гуань Инь, высшей категории, представляет собой один из самых известных китайских чаев в мире. Бренд 101tea специализируется на элитном чае, и этот продукт не является исключением.

Описание

Те Гуань Инь (鐵觀音, Железная Гуанинь) производится из зрелых крупных чайных листьев. Они проходят сложную многоэтапную обработку с неглубокой ферментацией. В результате листья принимают форму комочков или горошин. Однако, самое примечательное в Тегуанине - это его аромат, в котором присутствуют ноты цветов сирени. Важно отметить, что аромат не искусственный, а натуральный. Те Гуань Инь легко выдерживает несколько заварок.

Способ приготовления

Существуют два основных способа приготовления Те Гуань Инь:

1. Обычное заваривание: для этого достаточно взять 4 г чая и заварить их в 250 мл горячей воды с температурой 75-80°С в течение 2-4 минут.

2. Заваривание проливами: вода должна быть нагрета до 75-80°С. Рекомендуется использовать 1 г чайных листьев на 30-50 мл воды. Первую заварку нужно делать всего 5-10 секунд, после чего слить ее и дать чайным листьям раскрыться в течение 30-60 секунд. Вторую заварку следует делать на 10 секунд дольше, а к каждой последующей добавлять еще 5-10 секунд.

Полезные свойства

Те Гуань Инь обладает рядом полезных свойств. Он мягко тонизирует организм, улучшает ясность мыслей, омолаживает кожу, нормализует обмен веществ и работу ЖКТ, а также стимулирует иммунитет, укрепляет зубы и десны.

Вкус и аромат

Настой Те Гуань Инь имеет золотистый цвет с изумрудным оттенком. Вкус чая сладковатый, мягкий и не содержит терпкости или горечи, а аромат свежий и легкий, с нотами зеленых листьев и цветов сирени.

Это интересно

Не могу не рассказать о одной из легенд, связанных с этим чаем. Однажды один мужчина выращивал чайные кусты на своей маленькой плантации и половину своего сердца отдавал этому делу. Другую половину сердца он отводил Богине Милосердия (Богине Гуань Инь). Каждый день он ходил в ее храм, заботился о земле вокруг него и оставлял у алтаря чайный напиток, приготовленный из листьев с его плантации. Однажды около храма появился новый куст, которого раньше здесь не было. Мужчина начал ухаживать за ним. Когда пришло время собирать урожай, мастер бережно срезал верхние листочки и обработал их с особой осторожностью, следуя велению своего сердца. При заваривании листья плавно тонули, погружаясь на дно золотистого настоя. Будто железные, чайные чаинки были такими тяжелыми и завораживающими. Именно отсюда и появилось название Железная Гуань Инь.