Rosamonte Seleccion Especial по праву считается одним из самых интересных сортов мате. Это уникальный по своему составу купаж из различных сортов йербы, выращенной на аргентинских плантациях без использования пестицидов и химических удобрений.

Одной из характерных особенностей приготовления данного сорта является длительная выдержка сырья на протяжении восемнадцати месяцев.

В основу рецептуры легли листья падуба парагвайского крупного помола, при этом содержание листьев и стеблей в бленде составляет не более 15%. Сорт идеально подойдет для знакомства с мате, так как вкус напитка не отличается ярко выраженной горечью. При этом традиционная терпкость мате сохраняется.

В аромате можно уловить достаточно ярко выраженные травяные нотки, присуствует классический для мате дымный оттенок. Rosamonte Seleccion Especial отличается приятным сладким послевкусием, плотной консистенцией и высокой терпкостью.

1. Классическое заваривание: - Сначала в калабас засыпается мате, примерно на 1/2 — 2/3 высоты. - Калабас необходимо закрыть рукой, перевернуть и потрясти, после обратного переворачивания мелкая фракция окажется на дне и не будет забивать бомбилью при питье. - Калабас аккуратно переворачивается обратно так, чтобы йерба образовывала горку возле одной из стенок, после чего возле пустой стенки в калабас вставляется бомбилья, до самого дна. - Йерба слегка смачивается остывшей кипяченой водой 40-60°С и оставляется примерно на минуту, таким образов она пропитается водой и набухнет. - После этого аккуратно, чтобы не перемешивать йербу, по стенке калабаса или по бомбилье, заливается вода уже для заваривания мате. - После заливания первый раз можно сразу пить — мате заваривается довольно быстро. Последующие проливы нужно выдерживать дольше, и постепенно можно увеличивать температуру воды до 85-90°С. 2. Терере: заваривается так же как и классический вариант, только горячая вода заменяется на холодную, в напиток можно добавить сок, лимон и другие добавки на ваш вкус.