Именно за него чай получил свое название, которое дословно переводится как «Серебряные Иглы с Белым Ворсом». Несмотря на то, что впервые Бай Хао Инь Чжэнь описал еще император Хуэй Цзун, правивший с 1100 по 1125 г.г., в своем трактате "Да Гуань Ча Лунь", в современном виде чай получил свое распространение только в 1796 году благодаря развитию торговых отношений с Поднебесной. До этого власти Китая наложили эмбарго на вывоз данного сорта. Бай Хао считался национальным достоянием и поставлялся исключительно для императорского двора. Нарушившим запрет сулила смертная казнь, поэтому контрабандисты, которым удавалось доставить чай в Европу, рискуя собственными головами, сбывали его за баснословные суммы. Все это придавало Бай Хао особую эксклюзивность и элитарность.

Бай Хао Инь Чжэнь является очень редким и дорогим чаем. Его сбор производится только вручную в течение очень короткого периода времени – между 10 марта и 15 апреля. Процесс обработки исключает сушку чая при высоких температурах, что позволяет сохранить исключительный вкус чайного листа и его тончайший аромат.

Среди разнообразных чаев Бай Хао Инь Чжэнь занимает особое место. Это очень «капризный» белый чай, который не похож ни на что. Вам категорически не удастся «распробовать» его с первого раза. Проникнувшись же его богатым освежающим выраженным вкусом, вы откроете для себя всю прелесть благоухающего напитка.

"Серебряные иглы" требует внимательного отношения к процессу заваривания (мягкая чистая вода, температура не выше 85 градусов) и выдерживает несколько заварок.
 

Вкус: освежающий, с медовым оттенком.

Аромат: фруктово-цветочный.

Настой: от медового до легкого розоватого оттенка.

Свойства: способствует замедлению процессов старения, содержит антиоксиданты, укрепляет иммунную систему, улучшает пищеварительные процессы, избавляя от изжоги, ускоряет метаболизм, помогая похудеть.

Страна производства: Китай.

1. Обычное заваривание: 4 г чая на 250 мл горячей воды 60-70°С, заваривать в течении 2-4 минут.

2. Заваривание проливами: температура воды 60-70°С, вес из расчета 1 г чайных листьев на 30-50 мл воды. Первая заварка 5-10 секунд, её необходимо слить и дать чайным листьям раскрыться в течении 30-60 секунд. Вторая заварка 10 секунд, к каждой последующей прибавляем по 5-10 секунд.