Гайвань, если перевести с китайского, означает «чаша с крышкой». Это современное название. Сам способ заваривания позаимствован у народа Чаошан, который называл эту посуду «чаоу».

Набор включает в себя блюдце, чашку и крышку. Назначение крышки понятно – сохранение аромата и тепла в момент настаивания чая. Блюдце же нужно для удобства при переносе комплекта.

Данная посуда может использоваться индивидуально, а возможно сочетание с чайными чашками.
Чаще всего гайвань применяют при дегустации, в какой-либо формальной ситуации и для быстрого заваривания.

В использовании проста:

• прогреть чашу кипятком