Благодаря съедобной проницаемой оболочке и натуральному копчению «Телячьи» сардельки имеют особый аромат и насыщенный вкус. Их можно добавлять в овощное рагу или жаркое, а также в солянку или окрошку. «Телячьи» хорошо сочетаются с разными гарнирами, например, простым отварным рисом или тушеной чечевицей.