Вид продуктов, которые создаются искусственно из обработанного рыбного белка сурими или измельчённого мяса белой рыбы. Cурими - «промытая перемолотая рыба». Сурими производится из филе белых океанических рыб и является основой крабовых палочек. Поскольку сурими - очищенный рыбный белок, продукты из нее можно смело называть источником рыбного белка. Без синтетических добавок, консервантов, усилителей вкуса и аромата, без E621.