Кедровый орех не только вкусный, но и исключительно полезный продукт для здоровья человека. Он не содержит холестерина, отличается повышенным содержанием белка - до 44% (в 12 раз больше, чем в курином мясе). Врачи рекомендуют употреблять в пищу кедровые орешки вегетарианцам, чтобы компенсировать «белковый» голод. В этом орехи содержатся практически все незаменимые аминокислоты, также кедровый орех отличается высоким содержанием антиоксидантов, предотвращающих старение организма.