Чечил – рассольный вытяжной сыр. Вкус у чечила яркий, слегка острый, с выраженными копчеными нотками. Выраженного запаха, отличающего его от других сортов сыра, не имеет. по сравнению с сулугуни имеет более сильное расслоение и кисломолочные оттенки вкуса.