Агар - это продукт растительного происхождения, который получают из экстракции красных и бурых водорослей. Агар используется как отличный загуститель для домашнего зефира, мармелада, суфле, чизкейка, пудинга и заварного крема. Является растительным аналогом желатина, поэтому идеально подходит для приготовления веганских и вегетарианских десертов, вдобавок агар для десертов в составе содержит смесь фруктозы и агара.