Как следует из названия, «шелковый» тофу имеет шелковистую гладкую текстуру, более напоминающую пудинг и имеет высокое содержание влаги. В отличие от других сортов тофу- этот не прессуют. «Шелковый» тофу отлично подойдет для изготовления различных десертов, смузи, коктейлей, кремов, веганского мороженого, веганских конфет. Его можно использовать для приготовления веганской сметаны, веганского майонеза, других постных соусов. Кроме того, он может заменить яйцо в выпечке и при приготовлении овощных котлет. Его используют как ингредиент для мисо-супа. Если твердый тофу и блюда из него заменяют в постной кухне рыбные, мясные блюда и сыры, то шелковый тофу – заменяет кисломолочные продукты и молочную составляющую в вегетарианских рецептах.