Колбаса «Брауншвейгская» изготавливается по ГОСТу из говядины и свинины с добавлением свиного шпика, черного перца, кардамона и коньяка. Колбаса имеет слегка острый, солоноватый вкус с ярко выраженным ароматом пряностей и копчения.