Рикотта отличается нежной консистенцией и сладко-сливочным вкусом. Этот сыр – богатый источник макро- и микроэлементов: в 100 г содержится 16% суточной нормы кальция, 20% - фосфора и 4% - цинка. В состав рикотты входят альбумин и глобулин – белки, которые легко усваиваются организмом и способствуют укреплению иммунной системы.