Колбаса Итальянская имеет структуру крупнорубленого мяса при этом однородная с вкраплениями зерен перца. Благодаря короткой выдержке (минимальное время созревания - 25 дней), аромат нежный, вкус пикантный с ароматом душистого перца. Колбасу Итальянскую Cortador можно кушать как закуску или аперитив к спиртным напиткам. Можно ей подавать со свежим хлебом, горчицей, сырами и салатами. Дополняют ей овощные салаты с растительным маслом, сыры и вина.