Для изготовления колбасы используется рубленое охлажденное мясо с небольшим добавлением шпика, для придания особой нежности продукту, и натуральные специи. Структурный срез - мозаичный рисунок с крупными вкраплениями -выглядит необычно и привлекательно. Обладает легким ароматом и вкусом копчения за счет традиционного способа - копчения на натуральной буковой щепе.