Использование традиционного сухого посола по собственной рецептуре позволяет сохранить природный вкус, цвет и аромат рыбы. Каждое филе бережно солится вручную, благодаря этому оно сохраняет свою структуру, легко нарезается на ломтики для канапе, сэндвичей и суши.