Мука особо тонкого помола из мягких сортов пшеницы. Состоит из тонкоизмельченных (0,1-0,2 мм) частиц эндосперма, преимущественно внутренних слоев. Хороша для выпечки сдобных изделий, пирогов, блинов, оладий. Из экологически чистой пшеницы с Европейским Экосертификатом, выращенной в России.