Цереус перуанский - колонновидный кактус высотой до 3 м. Этот вид ветвится от самого основания, стебли имеют диаметр 10-20 см. В первые годы они светло-зеленые, позднее их окраска меняется, и с возрастом они становятся сине-зелеными. У цереуса перуанского чаще всего 7 ребер, высота которых не превышает 3 см