Приправа для плова является специальной смесью специй, трав и сушеных овощей, обогащающих вкус и аромат плова. Плов готовят с жареной и вареной бараниной, телятиной, свининой, домашней птицей, мясными фрикадельками, рыбой, яйцами, с вареными и сушеными фруктами, орехами и овощами. Важнейшими компонентами при приготовлении плова являются рис и приправа для плова, придающая блюду пикантный вкус и приятный аромат.