Характерной чертой сыра «Маасдам» является нежный сливочный аромат, острый сладковато-ореховый вкус и большие круглые «глазки», которые образуются в результате брожения молочного сахара. «Маасдам» хорошо сочетается с фруктами, овощами, орехами и оливками, которые подчеркивают его изящный вкус.