Соя - главный поставщик легкоусваяемого растительного белка высочайшего качества. Богато витаминами А, В6, В9, С, минеральными веществами, такими как калий, магний, кальций, цинк, железо, фосфор и натрий, а также полиненасыщенными жирными кислотами.
Соевое мясо, помимо основных полезных компонентов, также содержит клетчатку -пищевые волокна, которые выводят из организма токсины, тяжелые металлы и радионуклиды.