Сыр копченый «Пикантный» вырабатывается из зрелых сыров с последующей обработкой и копчением. Для обработки сыра используют смесь пряностей (тмин, кориандр, петрушка) с чесноком. Вкус сыра острый, сырный, слегка кисловатый, с запахом копчения, с выраженным привкусом чеснока и пряностей