Кальмар – обитатель морей из отряда головоногих моллюсков. Мясо кальмаров – отличный источник полноценных белков. Белки служат основным материалом для построения клеток и тканей организма, с их помощью образуются ферменты и гормоны. В кальмарах есть почти все необходимые нашему организму витамины (РР, С, группы В), йод, железо, фосфор, марганец, кальций. Мясо кальмаров превосходит остальные морские деликатесы по содержанию калия: он нужен для нормального функционирования всех мышц, в том числе и самой главной – сердечной.