Колбасный сыр считается разновидностью плавленных сыров. Плавленный колбасный сыр отличается не только своей консистенцией, но и вкусом, с особым "дымчатым" ароматом. Колбасный сыр прокапчивают в специальных коптильных камерах при помощи дыма около трех часов. Польза колбасного сыра выражается в большом содержании витаминов группы А, а также фолиевой кислоты, фосфора, кальция и калия.