Плоды кешью имеют широкое применение в кулинарии и не только. Орехи употребляют в пищу в сыром и жареном виде, их добавляют в различные салаты, соусы, закуски и кондитерские изделия. Также из кешью получают высококачественное масло, по своим качествам похожее на арахисовое. Кешью обладает антибактериальными, антисептическими, тонизирующими свойствами.