Эскалоп из свинины Черкизово нарезается ровными пластами из постного карбоната с тонким слоем жира по краю, Лучше всего эскалоп подходит для жарки на сковороде или на открытом огне, Перед приготовлением эскалоп рекомендуется отбить и немного помариновать в соли и специях,