Российский - самый известный отечественный сыр. Его производят во всех регионах нашей страны. Сыр обладает тонким вкусом традиционного Российского сыра и четко выраженным, присущим только ему рисунком "мелкого кружева". Изготавливается из пастеризованного коровьего молока, с внесением молокосвертывающего сычужного фермента, закваски мезофильных молочнокислых бактерий.
Массовая доля жира в сухом веществе - 50%.