Судак является источником легкоусвояемого белка, витаминов и минеральных веществ (кальций, калий, фосфор, натрий, магний, йод, железо и др.). Педиатры советуют включать судак в рацион малышей первого года жизни, т.к. он является богатым источником йода, необходимого для роста и умственного развития ребенка.