Практическая энциклопедия русской кухни.

Русская кухня известна

во всем мире как самобытное

и своеобразное искусство.

Ни в одной из других

национальных кухонь

вы не найдете такого обилия

овощных, мясных, рыбных и других

блюд и кулинарных изделий.

В то же время на протяжении

всей своей истории

русская кухня была открыта

для влияния традиций

других народов

и перенимала

лучшие из них.