В этом учебном пособии представлены сведения по санитарной микробиологии с использованием основных нормативно-правовых документов. Они помогут в проведении санитарно-микробиологических исследований объектов окружающей среды, сырья и пищевой продукции животного происхождения. Также здесь рассмотрены санитарно-гигиенические правила для предприятий мясоперерабатывающей промышленности, основы стерилизации физическими методами, дезинфекция, а также обеззараживание продуктов и сырья животного происхождения. В пособии приведены данные по санитарной оценке продуктов убоя животных и птицы при опасных для человека инфекционных заболеваниях, а также по профилактике пищевых отравлений у человека.

Это учебное пособие нацелено на ветеринарных специалистов, работников лабораторий, студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям "Ветеринария", "Зоотехния", "Технология мяса и мясных продуктов" и "Технология молока и молочных продуктов". Оно подходит для всех, кто интересуется санитарной микробиологией и хочет углубить свои знания в этой области.

Данное учебное пособие полностью соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Это означает, что вся информация в нем актуальна и полезна для тех, кто хочет получить качественное образование в сфере санитарной микробиологии.

Если вы интересуетесь санитарной микробиологией и хотите расширить свои знания в этой области, то данное учебное пособие идеально подойдет вам. Оно содержит все необходимые сведения по санитарной микробиологии, которые вам понадобятся для проведения исследований и работы в сфере ветеринарии или пищевой промышленности. Внимательно изучите пособие и применяйте полученные знания на практике - они несомненно помогут вам стать профессионалом в этой области.