студентом колледжа в ресторанах городка Привинстаун, он уже твердо решил связать жизнь с поварским искусством. После окончания Американского института кулинарии в 1978 году Бурден работал в нью-йоркских ресторанах "Supper Club","One Fifth Avenue" и "Sullivan!", пройдя все ступени поварской иерархии. В1998 году Энтони Бурден стал шеф-поваром нью-йоркского ресторана "Brasserie Les Halles", сейчас он носит звание почетного « шеф-повара этого ресторана. Во второй половине 1990-х годов Энтони Бурден вступил на литературную.: стезю, выпустив кулинарно-криминальные триллеры 'Кость в глотке","Обамбученный" и др. Закулисную жизнь ресторанов и ксэ-какие их секреты он раскрыл в статье "Не ешьте, пока не прочитаете это" и в книге "Тайны кухни". Через год в списках бестселлеров "Нью-Йорк тайме" оказалась книга "Вокруг света: в поисках совершенной еды". .Статьи и эссе Энтони Бурдена печатались во многих журналах .и периодических изданиях:"Нью-Йоркер","Таймс","Максим","Эскбайер" и др. .В 2005 году телеканал Travel запустил телешоу "Энтони Бурден: без .предварительных заказов". В этом же году телеканал Fox показал .юмористический сериал "Тайны кухни" по мотивам книги Бурдена. .Шеф-повар знаменит своими экзотическими рецептами. .В своих передачах он готовил блюда из муравьев, аллигатора, .черной курицы и других диких животных.