Чабрец - популярная приправа в средиземноморской кухне. Хотя многие считают, что чабрец используется исключительно для заваривания ароматного чая, на самом деле его применение в кулинарии гораздо шире. Это очень популярная приправа, которую можно использовать в различных блюдах.

Чабрец обладает свойствами, которые улучшают пищеварение, поэтому его рекомендуется добавлять в жирные блюда из свинины и баранины. Также чабрец часто применяется при приготовлении блюд с жирными сортами рыбы. В этом случае хорошо сочетается с черным молотым перцем. Чтобы придать аромат и пикантность жареной в панировке рыбе, чабрец смешивают с мукой в пропорции 1:2. В странах Средиземноморья его часто посыпают сырами и блюдами из овощей.

• В жидкие блюда чабрец рекомендуется добавлять за 15 минут до готовности.
• Во вторые блюда добавляйте чабрец в процессе приготовления.
• В салаты следует добавлять чабрец непосредственно перед подачей на стол.

Для заваривания одной чашки чая с чабрецом необходимо использовать половину чайной ложки сухого сырья. Чабрец можно заваривать отдельно или в сочетании с обычным черным чаем. Чтобы подчеркнуть вкус и аромат напитка, можно добавить немного корицы или меда.