Входящие в состав киселя витамины группы В, фруктоза и микроэлемент селен служат источником энергии и обеспечивают антиоксидантную защиту организма. — Пектин составляет важную часть пищевых волокон, усиливает двигательную, секреторную функцию кишечника и желчеотделение, положительно влияет на кишечную микрофлору, способствует выведению из организма холестерина. — Персики не только придают приятный вкус киселю, но и содержит биологически активные вещества — регуляторы различных видов обмена. Персики обладают выраженными мочегонным свойством, благодаря большому количеству калия и магния. Благоприятно воздействуют на желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистую систему, а также усиливают секрецию пищеварительных желез, способствуют хорошему пищеварению.