Мармелад содержит быстрые углеводы, которые активизируют умственную деятельность, восстанавливают силы, наполняют организм энергией, помогают бороться со стрессами. Если в его состав входит пектин, то он снижает уровень холестерина в крови, нормализует липидный и углеводный обмен, выводит из организма вредные вещества, являясь натуральным сорбентом. Агар-агар, который может использоваться вместе пектина, положительно влияет на состояние печени и щитовидной железы, повышает перистальтику кишечника, улучшает пищеварение. Желатин положительно сказывается на состоянии волос, ногтей и кожи, укрепляет кости.