ХлебСоль|Лани Кингстон: Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления

Прежде всего, книга Лани Кингстон - о научных принципах приготовления кофе для всех любителей этого напитка. Легко, непринужденно и доступно автор раскрывает научные основы процесса приготовления идеальной чашки кофе. На молекулярном уровне подробно рассматривается воздействие химических веществ, содержащихся в кофе, на разум, организм и настроение человека. Что происходит во время обжарки и помола, как изменяется химический состав кофе и как он затем ведет себя в кофейнике или чашке. Наконец, вы сможете познакомиться с инструкциями по приготовлению правильного кофе, которые разработаны на основе использования основных методов, чтобы вы всегда смогли приготовить самый лучший напиток.

Автор: Кингстон Лани
Переводчик: Веселкова Эльвира Джавдатовна
Редактор: Ахмелетдинова Р.
Издательство: ХлебСоль, 2020 г.
Серия: Вина и напитки мира
ISBN: 978-5-699-91494-4
Страниц: 160 (Офсет)
Масса: 404 г
Размеры: 220x143x18 мм