Лада/Москва|Александр Шалыминов: Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания

Представляем вам Александр Шалыминов: Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. Эта книга - результат коллективного труда Научно-исследовательского института общественного питания, специалистов и практикующих работников отрасли. Она является незаменимым ресурсом для предприятий общественного питания, а также для тех, кто просто любит готовить в домашних условиях.

Сборник рецептур включает пятнадцать профессиональных разделов, в которых содержатся рецептуры кухонь народов России, Украины, Беларуси, Молдовы, Эстонии, Литвы, Латвии, Грузии, Армении, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана, Туркменистана, Кыргызстана и Таджикистана. Книга также включает 30 таблиц с нормами расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, отходов и потерь в процессе кулинарной обработки продуктов.

Эта книга идеально подходит для предприятий общественного питания, таких как рестораны, кафе, отели и других мест, где готовят и подают еду. Она поможет повысить профессионализм и разнообразие меню, удовлетворить вкусовые предпочтения разных национальностей и создать неповторимый опыт для посетителей.

Кроме того, эта книга также полезна для домашнего использования. Она поможет воплотить в жизнь национальные рецепты и научиться готовить блюда разных кухонь мира прямо у себя дома.

Александр Васильевич Шалыминов - автор этого сборника рецептур. Он является экспертом в области кулинарии и имеет многолетний опыт работы в общественном питании. Издательство "Лада/Москва" выпустило эту книгу в 2021 году.

ISBN: 978-5-94832-458-6 Страницы: 848 (газетного формата) Масса: 870 г Размеры: 248x175x45 мм

Александр Шалыминов: Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий - это настоящий кладезь кулинарных знаний. Независимо от того, готовите ли вы для себя и своей семьи или работаете в сфере общественного питания, эта книга поможет вам расширить ваш кулинарный репертуар и создать вкусные и уникальные блюда. Приобретите эту книгу прямо сейчас и окунитесь в удивительный мир национальных кухонь!