В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции.
Учебное пособие предназначено для студентов, осваивающих образовательные программы среднего профессионального образования по специальностям "Агрономия" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", преподавателей аграрных колледжей и техникумов.

Автор: Ториков Владимир Ефимович, Мельникова Ольга Владимировна, Осипов Алексей Андреевич
Редактор: Ториков Владимир Ефимович
Издательство: Лань, 2021 г.
Серия: Агрономия
ISBN: 978-5-8114-7631-2
Страниц: 248 (Офсет) &mdash