Учебное пособие содержит теоретический материал, контрольные вопросы и задания для самостоятельного выполнения. Предназначено для проведения практических занятий по дисциплине "Производство органических пищевых продуктов" для студентов и магистрантов, обучающихся по направлениям подготовки: "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Технология продукции и организация общественного питания" и "Продукты питания животного происхождения".

Автор: Сычева Ольга Владимировна
Издательство: Лань, 2022 г.
Серия: Пищевые производства
ISBN: 978-5-507-44563-9
Страниц: 64 (Офсет)
Масса: 70 г
Размеры: 200x130x5 мм