Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО (3++) по специальности 32.05.01 "Медико-профилактическое дело" (Утверждён Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 15 июня 2017 г. № 552).
В пособии рассматриваются теоретические и практические основы обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия различных групп населения в области здорового питания, санитарно-эпидемиологического надзора за организацией питания, контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, заболеваний, связанных с нарушением характера питания, содержанием ксенобиотиков в продуктах питания и готовой пищей, предприятиями общественного питания, торговли, предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.
Учебное пособие предназначено для самостоятельной аудиторной и внеаудиторной работы студентов высших и средних учебных заведений, обучающихся по дисциплине "Гигиена питания".

Автор: Зорина Ирина Геннадьевна, Макаров Николай Иванович
Издательство: Директмедиа Паблишинг, 2021 г.
ISBN: 978-5-4499-2522-0
Страниц: 118 (Офсет)
Масса: 230 г
Размеры: 250x175x8 мм