Рассмотрены принципы выбора оборудования для перерабатывающей промышленности. Изучены основы конструирования машин, принципиальные схемы технологических линий, методики технологического проектирования. Приведены этапы проектирования линий. После каждой темы даны вопросы, позволяющие контролировать степень усвоения материала.
Для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» по аграрным направлениям, а также преподавателей, аспирантов и специалистов, работающих в области пищевой технологии.

Автор: Варивода Альбина Алексеевна, Красноселова Екатерина Анатольевна
Издательство: Инфра-Инженерия, 2024 г.
ISBN: 978-5-9729-1627-6
Страниц: 136 (Офсет)
Масса: 280 г
Размеры: 220x155x15 мм