Анчан, экзотический травяной (цветочный) чай, имеет множество названий, но по сути – это высушенные цветки Клитории тройчатой (Тайской орхидеи). Может служить также в качестве красителя. Благодаря своему богатому природному составу является ценным по воздействию напитком: повышение иммунитета, снижение уровня холестерина, очищение организма и т.д. У каждого ценителя этого напитка свои ассоциации, но все сходятся во мнении, что он лёгкий, без выраженной горечи или кислинки. По вкусу и аромату Анчан деликатен, но при этом довольно нестандартен и выразителен: может показаться «сырым», слегка напоминает йод, с гороховой ноткой, но неприятным его назвать нельзя - после него остается сладкое послевкусие. Оттенок при заваривании варьируется от голубого до тёмно-синего в зависимости от времени настоя и количества заварки на объем воды. Пить напиток можно горячим, холодным, с добавлением сахара, мёда, молока, лимона (напиток станет фиолетовым), листов смородины, мяты, чабреца, сливок, корицы и других добавок по личному вкусу, а также сочетать с чёрным или зелёным чаем. Оставлять на следующие сутки чай не рекомендуется, он потеряет свои свойства.