Кочукару - китайский молотый красный перец. (Российский красный перец не подходит для большинства азиатских блюд). Кочукару (кочу кару) - красный сушеный перец крупного помола подходит для приготовления большинства блюд китайской, корейской, восточной и японской кухни, так как он характеризуется ярким насыщенным цветом и жгучим вкусом.