ГАСПАДАР|Мука пшеничная первого 1 сорта М36-30 4кг (2 шт по 2 кг)

Мука пшеничная первого сорта, наряду с высшим сортом, является универсальным пекарским продуктом. В пшеничной муке первого сорта большое содержание клейковины. Повышенное содержание клейковины – тесто отличается эластичностью, а выпечка имеет приятный аромат, вкус и прекрасно держит форму. . Продукты из муки первого сорта хранятся дольше, медленно черствеют, а также содержат отруби и другие полезные для организма человека вещества. Мука первого сорта состоит из тонко измельченных частичек мучного ядра и 2-3 % (от массы муки) измельченных оболочек и алейронового слоя. Частички муки менее однородные по размеру, чем в муке высшего сорта. Отличие муки высшего сорта от муки первого сорта заключается в том, что мука пшеничная высшего сорта — мягкая мука тонкого помола. В ней мало клетчатки, жира, минеральных веществ. Выход её - всего 10 или 25% от веса зерна, в зависимости от типа помола. Мука 1-го сорта — тоже мягкая мука, содержит несколько больше истертых оболочек (2-3 процентов) по сравнению с мукой высшего сорта, а потому и по цвету немного темнее ее. Приобретаю муку пшеничную первого сорта Вы сможете воплотить в жизни свои кулинарные фантазии.