Мука Псиллиума – это натуральная перетертая шелуха семян подорожника, источник натуральной растворимой клетчатки, произрастающего в основном в Азии и Индии. Мука из псиллиума на 80 % состоит из клетчатки. . При этом создаются благоприятные условия для развития полезной микрофлоры кишечника. Отличительной особенностью псиллиума является его свойство при смешивании с водой превращаться в мягкий гель. Проходя по желудочно-кишечному тракту, этот гель обволакивает его стенки, защищая их от повреждений, затормаживает всасывание жиров, а также захватывает и выводит из организма накопившиеся шлаки, токсины и прочие ненужные организму вещества. Данный вид муки идеален для низкокалорийной выпечки.