Дрожжи Safale S-33 универсальны, применяются для приготовления широкой гаммы элей: бельгийское пшеничное, Trappist, Triple, Bitter, Stout и др. Придают пиву нейтральный аромат и сладкий вкус.Сбраживающая способность 68% (т.е. степень переработки сахаров в спирт низкая);Средняя осаждаемость (т.е. скорость выпадения дрожжей в осадок средняя);Толерантность к алкоголю 9,5% (в результате брожения получится пиво крепостью до 9,5%);Температура брожения 12-25°C (в идеале 15-20°C);В ходе брожения перерабатывают не все сахара. Объём оставшихся после брожения сахаров в сусле составляет 12 г/л (получается сладкое пиво);Плотность сусла после сбраживания остаётся высокой.Инструкция по применениюПеред внесением дрожжей в ферментер, их можно регидрировать:Рассыпьте дрожжи по поверхности кипячёной воды или сусла температурой 25-29°C. Объём жидкости должен превышать объём дрожжей в 10 раз.Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут.Внесите получившуюся суспензию в ферментер.Второй, альтернативный способ внесения дрожжей — непосредственно в ферментер. Температура сусла должна быть в пределах 23-27°C.Всыпайте дрожжи постепенно, рассыпая по поверхности сусла, чтобы избежать образования комочков.Оставьте на 30 минут, затем перемешайте или внесите дополнительный объём сусла.