Орехи собираются на участке кедровой тайги в Бурятии. Это особо охраняемая водосборная зона, где запрещено строительство дорог и промышленных производств. Первичная переработка шишек происходит прямо в лесу.Скорлупа сохраняет свежесть и нежный сладковатый аромат кедрового ореха. Как расколоть кедровые орешки: нагрейте орешки на сковороде до появления запаха смолы. Добавьте три столовых ложки кипятка. Накройте крышкой и снимите с плиты. Остудите. Теперь скорлупа стала мягкой, и орешки можно грызть как семечки.